ShabuMasa ให้บริการอาหารที่ใช้วัตถุดิบของญี่ปุ่นเท่านั้น โดยเน้นที่วัตถุดิบในท้องถิ่น เช่น อะกู ผักเกาะโอกินาว่า และผลไม้ นอกจากนี้ ปอนซึและซอสงายังทำด้วยมือ ในขณะที่ใช้เทคนิคดั้งเดิม เช่น ส่วนผสมที่ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสหมักแบบโฮมเมด เช่น ซีอิ๊ว koji เราปรุงอย่างระมัดระวังด้วยรสชาติที่เข้มข้นเพื่อให้คุณได้เพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นธรรมชาติอย่างที่มันเป็น

หลังจากสำเร็จการศึกษาจากวิทยาลัยโภชนาการฮัตโตริ ฉันฝึกทำอาหารและขนมหวาน และในปี 2550 ฉันย้ายไปโอกินาว่าเพราะญาติๆ ของฉัน ในโอกินาว่า เราได้สนับสนุนการจัดการของผู้ผลิตเบียร์อาวาโมริและบริษัทที่ขายอาหารแบบดั้งเดิมในฐานะผู้เชี่ยวชาญด้านการสร้างสรรค์อาหาร ตั้งแต่ปี 2011 เขามีส่วนร่วมในการปีนเตาและเตาหลุมดึกดำบรรพ์กับเครื่องปั้นดินเผา ในขณะที่เรียนรู้ "อาหารและเทคนิคดั้งเดิมของโอกินาว่า" ผ่านการทำงานร่วมกับผู้คนที่เกี่ยวข้องกับประเพณี ถ่ายทอดสิ่งที่คุณได้เรียนรู้ทั้งในประเทศและต่างประเทศ ก่อนที่ฉันจะรู้ ฉัน มาแสดงบทบาทดังกล่าว ต่อวันนี้

สร้าง ถ่ายทอด และสนุกสนาน
ฉันหวังว่าวันธรรมดาของฉันจะช่วยเผยแพร่วัฒนธรรมอาหารของโอกินาว่าและญี่ปุ่นไปทั่วโลก

Shabu Marina ให้บริการอาหารที่ใช้ส่วนผสมของญี่ปุ่นเท่านั้น โดยเน้นที่วัตถุดิบในท้องถิ่น เช่น หมูดำ Agu ผักและผลไม้จากโอกินาว่า Yuzu และ tahini ก็ทำด้วยมือเช่นกัน ในเวลาเดียวกัน โดยใช้เทคนิคดั้งเดิม เช่น การใช้เครื่องปรุงรสหมักแบบโฮมเมด (เช่น ซีอิ๊ว) เพื่อปรุงรสส่วนผสม เราปรุงแต่งด้วยรสชาติที่เข้มข้น เพื่อให้คุณได้เพลิดเพลินกับรสชาติธรรมชาติดั้งเดิม

หลังจากสำเร็จการศึกษาจากวิทยาลัยโภชนาการฮัตโตริ ฉันทำงานด้านการทำอาหารและทำขนม ในปี 2550 ฉันย้ายไปโอกินาว่าเพราะญาติของฉัน ในโอกินาว่า ในฐานะผู้เชี่ยวชาญด้านการสร้างสรรค์อาหาร เราสนับสนุนการดำเนินงานของผู้ผลิตเบียร์อาวาโมริและบริษัทที่ขายอาหารแบบดั้งเดิม ในปี 2011 ฉันเริ่มทำงานกับช่างปั้นหม้อและเตาเผาถ้ำดึกดำบรรพ์ ขณะที่เรียนรู้ "อาหารและเทคนิคดั้งเดิมของโอกินาว่า" ผ่านการทำงานร่วมกับผู้คนที่เกี่ยวข้องกับประเพณี ก่อนที่ฉันจะรู้ตัว ฉันก็เข้ามามีบทบาทดังกล่าว ซึ่งดำเนินมาจนถึงทุกวันนี้

สร้าง สื่อสาร และเล่น
ฉันหวังว่าวันธรรมดาของฉันจะช่วยเผยแพร่วัฒนธรรมอาหารของโอกินาว่าและญี่ปุ่นไปทั่วโลก