涮匡提供仅使用日本食材的菜肴，以阿古黑猪、冲绳岛蔬菜和水果等当地食材为中心。柚子和芝麻酱也是手工制作的。同时使用传统技术，如使用自制发酵调味料（如酱油）调味的食材酒曲，我们用浓郁的味道精心地完成它，这样您就可以享受原汁原味的自然味道。

从服部营养专门学校毕业后，我从事了烹饪和糕点制作，2007 年我因为亲戚的关系搬到了冲绳。在冲绳，我们作为食品创意专家支持了泡盛酿酒商和销售传统食品的公司的经营。 2011年开始与陶工一起从事攀窑和原始洞窑的工作，通过与传统相关人士的工作学习“冲绳的食物和传统技术”的同时，将您在国内和国际上学到的东西传达给我。在我知道之前，我来演这样的角色，一直延续到今天。

创造、传达、玩乐。
希望我平凡的日子能帮助向世界传播冲绳和日本的饮食文化。