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しゃぶ匡、予約受付を再開しました
しゃぶ匡は、「やんばるの旬の島野菜と琉球在来種アグーを味わう、完全予約制のしゃぶしゃぶ店」です。 その季節に出会う島野菜を大切にしながら、シェフ特製の出汁、風味高いポン酢とゴマダレ、そして締めのおじやまで、一つの流れとして楽しんでいただける新崎シェフならではの「料理」をつくっています。 西洋料理店OkuMasaで長く向き合ってきた島食材の経験も引き継ぎ、新しくもとぶ町で、あらためてしゃぶ匡として料理をお届けしていきます。 現在、ご来店希望日は予約ページのカレンダーからお選びいただけます。 ご予約はリクエスト制です。送信した時点ではまだ予約確定ではなく、内容を確認後、こちらからのご連絡をもって確定となります。営業日や予約可能日などは変わることがありますので、最新の受付状況は予約ページをご確認ください。 皆さまのご予約をお待ちしています。 → しゃぶ匡 ご予約ページ
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Shabumasa Cafe オープニングスタッフ募集｜11〜15時前後・時給1,250円〜
Shabumasa Cafe オープニングスタッフ募集｜11〜15時前後・時給1,250円〜 本部町で始めるShabumasa Cafeのオープニングスタッフを募集しています。 昼の短い時間で、ちゃんと任される。 勤務時間は11:00〜15:00前後が目安。通常時給1,250円、試用期間は1,200円以上。基本業務を自分で進められるようになれば、時給1,320円を確約します。 採用予定：1〜2名 勤務日数：応相談 土日のどちらかは勤務必須 Wワーク可 駐車場あり 交通費一部支給 大人数の店で決められた仕事だけをするより、小さな店で接客・ドリンク・会計・店内の状態まで見ながら動く方が合っている人に向いた仕事です。
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【移転のお知らせ】奥間から、もとぶへ。
このたびOkuMasaは、7月をもちまして国頭村・奥間での営業を終了します。今後はもとぶ町「しゃぶ匡」へと場を移し、営業させていただくこととなりました。 まずは、決して便利な場所ではないOkuMasaへ、わざわざ足を運んでくださった皆さまに、心より感謝申し上げます。 何度も、何度も。通ってくださった方々がいました。大切な人を連れてきてくださった方々がいました。料理だけでなく、店や人としての在り方まで見てくださった方々がいました。 それは何より、私たちの励みになりました。 国頭村・奥間での挑戦は、琉球古民家やしゃぶ匡で個人が培ってきた島の食卓と空間を、国頭村という土地へ移し、ひろげる試みでした。 島食材。空き物件の活用。観光と地域をつなぐこと。若手育成。国頭村への思い。 それらを、ひとつの店として立ち上げ、ひろげる試みでした。そこには、確かな意義がありました。 どれも軽い言葉ではありません。どれも、本気で向き合うべき言葉でした。 奥間という場所でなければ生まれなかった時間がありました。国頭村でなければ見えなかった景色がありました。 同時に、国頭村には、外から見える美しさだけではない現実もありました。一つひとつは小さく見えても、店を続ける日々の中では、すべてが現場へ集まってきます。理念は、現場を持たなければ形になりません。そして現場は、一人ひとりの営みの上に成り立ちます。 本来なら、「地域社会、行政、所有者、投資家、現場を支える人、育てる人、見守る人」それぞれの役割が必要だったのだと思いますが、実際には、その多くが一つの現場へ重なっていきました。そして、その現場を、私が一人で引き受ける場面が増えていきました。 これは、私一人の力が足りなかった、誰かが悪かったという話ではありません。ひとつの構想でも、ひとつの心身だけで支え続けることはできない、ということでした。 それでも、国頭村で店を立ち上げ、あたたかく人を迎える時間を作りました。そこで出会えた方々。もう一度来てくださる方がいました。誰かを連れてきてくださる方がいました。 それがあったから、続けたかった。それがあったから、終える判断は簡単ではありませんでした。 OkuMasaを、美しい言葉だけで閉じるつもりはありません。使って費やしたもの、背負ったもの、失ったものは小さくありません。 OkuMasaで過ごした時間を、成功や失敗という言葉だけで整理することは、今の私にはできません。奥間での日々は、痛みも損失も含めて、私の判断の根幹を深く変えました。 何を信じ、何を一人に背負わせてはいけないのか。人を迎える場所を、どう守り、どう続けるのか。その問いを、私はこの土地で受け取りました。 理想は、語るだけでは人を助けません。形になって初めて、人を迎えます。形を失えば、どれほど美しい理念も、誰かの負担になります。 OkuMasaは、そのことを教えてくれました。だから私は、奥間で生まれた火を持ち帰り、継承します。 これからのしゃぶ匡は、OkuMasaを経たあとの新しいしゃぶ匡です。 あらためて、OkuMasaに関わってくださった皆さまに、心より感謝申し上げます。 足を運んでくださった方。任せてくださった方。力を貸してくださった方。心配してくださった方。そして、うまくいかなかったことも含めて、奥間での日々を共にしてくださった方。 今度は、しゃぶ匡でお会いできたら嬉しいです。ひとりひとりの気持ちに、少しずつ応えていきます。
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ゴールデンウィーク期間中のお電話対応について
いつもOkuMasaをご利用いただき、誠にありがとうございます。ゴールデンウィーク期間中は、仕込み・営業対応が大変混み合うため、営業中および準備中はお電話に出られない場合がほとんどです。そのため、「期間中に限り、はじめから電話対応は一切しない」ことといたします。 お客様にはご不便をおかけいたしますが、一組一組のお客様を丁寧にお迎えする完全予約制対応として、何卒ご理解いただけますようお願い申し上げます。 ご予約やお問い合わせにつきましては、予約フォームをご利用いただけますと幸いです。確認でき次第、順番に返信いたしますが、営業状況によりお返事までお時間をいただく場合がございます。 当日ご来店のお客様からの連絡受付は、メールでご案内の通りです。皆さまのご来店を、心よりお待ちしております。 OkuMasa
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【お知らせ】リニューアルのご案内
いつもOkuMasaをご愛顧いただき、誠にありがとうございます。 このたびOkuMasaでは、これからの店づくりを見据え、メニュー構成を見直すことにいたしました。 日々の営業を重ねる中で、私たちが本当に大切にしたいこと、そしてこの国頭村という立地で無理なく、地域とお客さまにとってもより良い形で末永く続けていけることを改めて考えた結果です。 今回の見直しに伴い、ディナーでご提供していたパスタおよび島食材の西洋料理コースは終了いたします。これまで様々な世界各国の調理法を駆使した料理をご提供してまいりましたが、営業全体の流れを見直す中で、より安定して、より良い状態でお出しできる形へ進んでいく必要があると判断し、ここでパスタコースを終了とすることにいたしました。新崎シェフ個人ではなく、地域のスタッフが、お客さまをおもてなしできる体制を築くことを最優先に考えた結果でございます。常連のお客さまには大変申し訳ございませんが、何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。 OkuMasaはこれから、島野菜などの島食材の魅力をしっかりと伝えられる店として、あらためて歩み始めます。この土地だからこそ届けられる味わいを、もっと素直に、もっと強く表現できる店にしていきます。 これからも、一つひとつを丁寧に整えながら進んでまいりますので、今後ともOkuMasaをどうぞよろしくお願いいたします。
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ShabuMasa スタッフ募集
もとぶ町の営業を一緒に支えてくださるスタッフを募集しています。 私たちは、やんばるの島食材を大切にし、その土地の魅力がきちんと伝わる料理を出したいと考えています。 素朴な素材の良さや、その背景にある営みが伝わること。効率だけでなく、手をかけるべきはキチンとかけること。そうしたことを大切にしながら、日々お客様をお迎えしています。 OkuMasaやShabuMasaでは、キッチンに野鳥の声が聞こえてくることもあります。また「本当に美味しかった！」と喜びの声をいただけることもあります。自分の仕事が、目の前の人の喜びにつながっていることを、きちんと感じられる。やんばるの空気を感じながら働けること、手をかけたものが喜びとして返ってくることも、私たちの店舗ならではの魅力です。 まずはランチやディナー営業の仕込み・盛り付け・簡単な調理補助から入っていただき、少しずつ仕事を覚えていただく形です。 海と空、やんばるの地で働ける お客様の喜びが近い 島食材の価値をきちんと届けられる 自分の仕事の意味や価値が見える お仕事内容 ホール・仕込み補助 盛り付け 簡単な調理補助 洗い場、片付け、清掃 慣れてきたら営業の一部調理 夜は、しゃぶしゃぶ専門店。カフェタイムは、自家焙煎珈琲とケーキ。 カフェ・料理が好きな方 飲食店経験のある方 やんばるの魅力に関心のある方 丁寧に仕事を覚えられる方 仲間や店の考え方を尊重し、誠実に続けてくださる方 衛生面や店内の空気感も大切にしているため、勤務中の禁煙、においへの配慮、清潔感のある身だしなみを守っていただける方をお願いしています。また、少人数の現場ですので、忙しいときでも共有・相談・改善がスムーズにできる方とご一緒したいと考えています。 勤務について 募集職種ホールスタッフ、キッチンスタッフ時給：１１５０円～（試用期間あり） 勤務内容仕込み補助、盛り付け、調理補助、洗い場、片付け、清掃 など（詳細はご案内いたします） 勤務時間昼の時間帯中心（はじめはランチから）※ご希望や実績に応じて調整いたします。詳細は面談のうえ決定いたします 勤務日数週2〜4日程度から相談可※土日いずれか入れる方歓迎 待遇まかないあり交通費・ガソリン代は応相談能力・勤務態度・継続状況に応じて随時昇給あり その他経験と信頼を積んでいただいた方には、将来的に中心的な役割をご相談する可能性があります やんばるの食材に触れながら、料理を通してこの土地の良さを届けていく。そうした仕事に関わりたい方には、きっと意味のある場所だと思います。 うまくやることよりも、誠実に続けられること。完璧であることよりも、丁寧に覚えようとすること。そういう方と出会えたら嬉しく思います。 ご興味のある方は、これまでのご経験や、できること、働き方のご希望を添えてご連絡ください。
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OkuMasa忘年会・新年会プラン2025-2026【地元優遇】
忘・新年会のご準備はお済みですか？名護以北の皆さまへ、貸切対応・ご予算内でご提案します。やんばるの旬野菜と琉球在来アグーの旨みを、静かな国頭村OkuMasaで。人数やご予算、開始時間など、まずはお気軽にご相談ください。 こんな方に ご予算内の提案をいたします。お飲み物は別途。ドリンク持ち込みご相談ください。※酒類の飲み放題はございません。 貸切について ご予約〜当日までの流れ ※ 食物アレルギー・苦手食材は事前にお知らせください。※ キャンセルポリシーはご予約時にご案内します（荒天・体調不良など個別相談可）。 名護以北の法人・個人さま対象プラン よくある質問 Q. 人数が未確定ですが、仮押さえできますか？A. はい、可能です。キャンセルは３日前まで、人数は前日確定で対応します（大幅な増減はご相談ください）。 Q. 苦手食材の対応は？A. 事前にお知らせください。 Q. 飲み放題はありますか？A. ソフトドリンク対応可、酒類はございません。ボトル・日本酒などのお持ち込みについても事前にご相談いただけます。
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地域とともに、心地よく育つ
OkuMasaを支えてくださる皆さまへ OkuMasaは「地域とともに成長していける店」であることを大切にしています。 いまOkuMasaは、店主ひとりの力では到底できないような数々のことを、アルバイトの皆さん、そして事業パートナーの皆さんと一緒に取り組みながら、一歩ずつ進めています。 なかでも、地元・国頭村の就労継続支援B型事業所「ふくらしゃ」さんには、昨年から大変お世話になっています。 コーヒー豆の選別（生豆の状態から品質を見極め、分類する作業）をお願いしたり、庭木の手入れをお手伝いいただいたり、さらには国頭産のバジルの栽培まで──その一つひとつが、OkuMasaの味や景観を支えてくださっている大切な力です。 その成果は、自家焙煎珈琲の香りや味わい、店の佇まい、料理の一皿にしっかりと現れています。日々、丁寧な仕事をしてくださっている「ふくらしゃ」の皆さんには、心から感謝申し上げます。 ✩先日は食事会に参加していただいてありがとうございました！今度はもっと美味しく、楽しい会になるよう努めます！ そしてこれから、自家製はちみつをはじめ、EM石鹸や蜜蝋を使った製品づくりなどでも、より広い形での連携を目指しています。地域に根ざした生産と加工、そして価値のある商品としての発信を一緒に行えたら嬉しいです。 食を通じて、地元企業の皆さまにも さらにOkuMasaでは、地域の企業や働く皆さまの福利厚生の一環としての「お昼ごはん」提供も計画しています。 たとえば、島野菜をふんだんに使ったタコライスやスパイス香るカレーなど、体にやさしく、午後の活力となるような一皿をお届けできたらと考えています。 規模はまだ小さく、慢性的な人手不足の中、できることには限りがありますが、食を通じて永く、地域に貢献できる存在でありたい──そんな私たちの想いと事業者さまのスタッフ愛から始まるささやかな取り組みです。 「食べること」は、日々を支える何気ない営みでありながら、人を元気づけ、心をほぐす力も持っています。この地域で働く方々の健康と笑顔を、ほんの少しでも支えられたら、こんなに嬉しいことはありません。 ともに育みあえる仲間を探しています また、最近ではたくさんの方にアルバイトのご応募をいただき、感謝の気持ちでいっぱいです。 とはいえ、いまだ採用に至っていない状況が続いています。というのも、OkuMasaは単なる「職場」ではなく、価値観を共有し、思いやりを持ち合いながら歩んでいく「仲間」と地域を築いていきたいと強く願っているからです。 料理をつくること、人をもてなすこと、自然と共生すること──そうしたことに関心があり、心豊かに、誠実に過ごしていける方と出会えたなら、これ以上の喜びはありません。 地域を育み、地域に育まれる場として OkuMasaはこれからも、本当に「美味しい」ということだけでなく、心からの「あたたかさ」「やさしさ」「つながり」という価値を実感できるお店を目指してまいります。 一皿の料理、ひとつの出会いから、少しずつ地域の好循環を育んでいけたら。 そして、関わるすべての人が、心地よく、安心して関わり合える場所でありたいと願っています。 今後とも、末永く、よろしくお願いいたします。