Yanbaru
Shabu-shabu
要事前予約
【ShabuMasa】
アグーしゃぶしゃぶコース（一人前 税込7000円）
- 本日の一品
- 特選 琉球在来種アグーの盛り合せ
- 季節の島野菜 盛り合わせ
- 土鍋炊きごはん
- 本日のデザート
やんばる採れたて島野菜と選び抜いたアグー豚。
島食材を楽しめる名物しゃぶしゃぶコースです。自家製のポン酢やごまダレ、ソルベ（シャーベット）なども手作りしています。今、ここでしか食べることができない旬の味わいをご堪能ください。
ShabuMasaのしゃぶしゃぶとは
やんばる採れたて島野菜と沖縄で選び抜かれた琉球在来種アグー。東京西麻布や京都嵐山の名店などで腕を磨いた新崎シェフ（もとぶ町のしゃぶしゃぶ専門店ShabuMasa創業者）による特別なしゃぶしゃぶです。シークヮーサー果汁の柑橘ポン酢、香ばしい胡麻ダレ、シェフ秘伝の出汁、デザートまですべて自家製。とろけるアグーの豊かな旨味と旬の地元野菜の濃厚な風味を引き立て、天然素材本来の美味しさを体感できます。
「しゃぶしゃぶは、どこでも一緒だろう？」
「豚（あぐー）はちょっと苦手で…。」
そんなあなたにこそ、ShabuMasaの「アグーしゃぶしゃぶ」を試してほしいのです。
このしゃぶしゃぶ体験が、記憶に残る“いちばんおいしい瞬間”の一つであるといえるかどうか。そのために、早朝から丁寧に仕込み、言葉を足しすぎず、素材の声を聴く。やんばるの大地が育む島野菜が季節を運び、アグーの甘みが余韻を結ぶ。アグーでしか体現できない繊細な風味と美味しさの循環をご堪能ください。
！火鍋アグーしゃぶしゃぶコースあります。
もっとも繊細で滋味深い、匡式火鍋。やんばるでしか体験できない、最高峰の火鍋を自負します。
ご来店日の前々日までに、火鍋コースをご指定のうえご予約ください。
※一般的に食べられるほどの辛さです。辛さ調整も承ります。強い薬膳や薬味、山椒などでのごまかしは一切ございません。
※セパレート鍋で通常ダシと共に提供します。
火鍋アグーしゃぶしゃぶコース 7500円
（セパレート鍋での提供）
